A verdadeira cozinha portuguesa é o reflexo das nossas origens!
A defesa do território é o que me inspira todos os dias!
Para além de prestar Apoio Técnico e Serviços de Corte para diversas entidades portuguesas e espanholas e de realizar Eventos Gastronómicos para particulares e empresas, disponibilizo diversos Serviços de Consultoria para o setor de Produção, Comercialização e Restauração.
Chef Vitor de Oliveira
Descubra os segredos da arte do corte de Presunto!
O presunto é um dos produtos tradicionais do nosso país mais apreciados pelos portugueses. Mas na hora de cortar uma peça, surgem sempre dúvidas:
Como abrir a peça, como cortar, como preservar?
A Academia de Corte é a única Escola de Formação em Corte de Presunto e Charcutaria e eu vou ajudá-lo a descobrir a resposta a essa e a muitas outras perguntas!